下岗工人卖骨头汤变身百万财主!“我要收摊了，这堆肉骨头5元钱廉价卖喽!”听到这句吆喝，周公强高兴不已，由于自从下岗后就很少吃荤了。但究竟手头紧，所以他上前仍有意压价，便说：“怎么上面没沾几多肉呀?”掌柜的说：“老兄，这你就不懂了。骨头上剔剩下的肉都是瘦肉，骨头敲碎了，里面的骨髓特殊有养分。”周公强买下这堆肉骨头后，回抵家煨起骨头汤来。没多久，厨房里就飘满了喷鼻味，夫妻俩吃得特殊高兴。
喝完骨头汤，周公强感叹：“此刻夫妻双双下岗，假如天天喝得上骨头汤就好了。”老婆提示他：“此刻什么生意都有人做，就是没人熬骨头汤，咱们能不克不及卖骨头汤呢?”周公强停住了，反问道：“骨头汤也能卖钱吗?”老婆接着说：“我们家在鼓楼病院四周，病院里的病人，尤其是白叟、妇女、儿童，都爱好喝骨头汤。”周公强一听，感到很有事理。第二天凌晨，他便往菜市场买回了一篮子骨头。熬成鲜汤舀进保温桶里，到鼓楼病院门口叫卖。一个钟头不到，一年夜桶骨头汤就卖光了，回家一算账，净赚50元。
此后，周公强天天午时和晚上都往鼓楼病院卖骨头汤，由刚开端的一次一桶增添到后来的一次两三桶，最多时到达五六桶。但没多久，病院就开端驱赶他了。周公强一想也是，“游击队员”再如许当下往确定不可。于是，他借了几万元在南京鼓楼病院四周租了一间门面，开起了“周氏骨头汤馆”。他在店前拉横幅许诺：“我的骨头汤欠好喝不要钱!”
对于鼓楼病院这块成熟的市场，他采用了德律风预订的办法，包管10分钟内送到。并向病人及其家眷发放接洽卡，招揽生意。那些日子里，他天天净赚至少100元，小两口的日子超出越舒坦了。
实其实在小店赚年夜钱跟着生意的好转，骨头汤馆的人手不敷了，周公强便聘任了一位钱姓厨师替本身熬汤，本身则从事治理和经营。他对汤的味道看得很是重，每熬出一锅骨头汤都要亲口试试，感到不错，才让办事员端上桌。
一天，周公强出门时光长了一些，回到店里时，有一位回头客对他说：“周老板，今天的骨头汤似乎没有前几天的地摊网道。”周公强尝了尝，便往找厨师懂得情形。本来，面临浩繁的顾客，性急的钱厨师为了抢时光，一开端就往锅里倒开水，致使附在骨头上的肉的概况忽然受到高温，肉的外层卵白质顿时凝固，使肉里层的卵白质不克不及充足地摊网消融到汤里，造成味道差别。
准确的熬法应该是一次性加足冷水，并慢慢地摊网升温。如许，卵白质才干够充足消融到汤里，汤的味道才会鲜美。周公强弄清工作的原由后，当即来到店堂里，向客人阐明情形，并恳切地摊网报歉，说：“今天的汤我买单!”过后，为了提示钱厨师留意，周公强在操纵间的墙上夺目的地位贴上了熬汤的流程，吩咐厨师不克不及有半点忽视。
不久，周公强看见电视里正在播放某品牌喷鼻醋的告白，马上灵机一动：醋有开胃化食的感化，骨头汤里能不克不及参加喷鼻醋呢?为此，他经多次测验考试，终极发明——待锅里的水沸腾后，参加少许喷鼻醋，使骨头里的磷钙消融在汤内，炖出来的汤既鲜美，又便于肠胃接收。他让钱厨师如法炮制，公然客人反应不错。
后来，有客人向周公强反应，骨头汤里的油太多了。
周公强一想：对呀，假如鲜汤太油腻的话，很难喝得下口。为此，除了往油外，周公强还嘱咐厨师在骨头汤里加一点冬瓜、海带、腐竹、黄豆和尖笋等辅料，让汤加倍爽口。
此外，周公强还几回再三吩咐厨师：“一锅汤，此外店只熬一个小时，我们必定要熬三四个小时。熬不成乳白色，就别端上桌。否则，就是砸本身的牌子!”为了防止厨师年夜意，他特地买了一只闹钟放在操纵间里，专门部署一名办事员为熬骨头汤的进程计时。
“汤王”，资产已达几百万。下一步，他预备在其它城市开分店或连锁店。
义务编纂：王琼
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